吃蘑菇可以降低前列腺癌的風(fēng)險
數(shù)十年來，首次對超過36,000名日本男性進(jìn)行的長期隊(duì)列研究結(jié)果表明，食用蘑菇與降低前列腺癌風(fēng)險之間存在關(guān)聯(lián)。
他們的發(fā)現(xiàn)發(fā)表于2019年9月5日的《國際癌癥雜志》上。
前列腺癌始于前列腺中的細(xì)胞開始不受控制地生長，前列腺是一種僅在男性中發(fā)現(xiàn)的小核桃形腺體，會產(chǎn)生形成精液一部分的液體。它是影響男性癌癥的最常見形式之一，2018年在全球診斷出超過120萬新病例，風(fēng)險隨著年齡的增長而增加。
蘑菇由于其營養(yǎng)價值和藥用特性而在亞洲被廣泛使用。
該研究的主要作者、日本東北大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生信息學(xué)與公共衛(wèi)生學(xué)系流行病學(xué)助理教授Shu Zhang說：“試管研究和對活生物體的研究表明，蘑菇具有預(yù)防前列腺癌的潛力。”
“但是，食用蘑菇與人類前列腺癌之間的關(guān)系從未被研究過。”
Shu Zhang說：“據(jù)我們所知，這是第一項(xiàng)隊(duì)列研究表明，蘑菇在人群中具有預(yù)防前列腺癌的潛力。盡管我們的研究表明，經(jīng)常食用蘑菇可以降低患前列腺癌的風(fēng)險，但我們也要強(qiáng)調(diào)，飲食健康和均衡飲食比在購物籃中裝滿蘑菇更重要。”
在這項(xiàng)研究中，研究人員分別從1990年和1994年在日本宮城縣和大崎市監(jiān)測了兩個隊(duì)列，分別由40-79歲的36,499名男性組成。宮城縣隊(duì)列的隨訪時間從1990年6月1日延長至2014年12月31日(24.5年)，大崎隊(duì)列的隨訪時間從1995年1月1日延長至2008年3月31日(13.25年) 。要求這些人填寫一份與他們的生活方式選擇有關(guān)的問卷，例如蘑菇和其他食物的消費(fèi)，體育鍛煉，吸煙和飲酒的習(xí)慣，并提供有關(guān)其教育，家庭和病史的信息。
參與者的長期隨訪表明，定期食用蘑菇可降低男性罹患前列腺癌的風(fēng)險，尤其是在50歲及以上的男性以及飲食主要由肉類和奶制品(限制食用水果和蔬菜)構(gòu)成的男性中。數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析(使用Cox比例風(fēng)險模型)表明，經(jīng)常食用蘑菇與降低患前列腺癌的風(fēng)險有關(guān)，無論食用多少水果和蔬菜，肉和奶制品。在參與者中，有3.3%在隨訪期間患了前列腺癌。與每周食用蘑菇少于一次的參與者相比，每周食用蘑菇一次或兩次的參與者患前列腺癌的風(fēng)險降低了8%，而每周食用蘑菇次數(shù)超過3次或以上的參與者的罹患前列腺癌的風(fēng)險比降低了17%。
Shu Zhang說：“蘑菇是維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑的良好來源，尤其是L-麥角硫氨酸(據(jù)說其可以減輕氧化應(yīng)激)。”由于飲食和生活方式選擇不當(dāng)和暴露于環(huán)境毒素引起的細(xì)胞失衡，導(dǎo)致慢性炎癥，這會發(fā)展為慢性疾病，如癌癥等。
Shu Zhang說：“我們的研究結(jié)果表明，蘑菇可能對人類產(chǎn)生積極的健康影響。基于這些發(fā)現(xiàn)，需要進(jìn)一步的研究來提供有關(guān)其他人群和環(huán)境中蘑菇飲食攝入量的更多信息，以證實(shí)這種關(guān)系。”
Shu Zhang說：“考慮到美國人平均每天食用的蘑菇少于5克，這低于本研究參與者的食用量(7.6克/天)，人們可以預(yù)期，即使蘑菇食用量略有增加，也會帶來潛在的健康益處。”
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