根據哈佛大學T.H. Chan公共健康學院的研究人員所領導的一項新研究，每天吃大量水果和蔬菜的女性患乳腺癌的風險較低，特別是侵襲性腫瘤的風險低于那些少吃水果和蔬菜的女性。在他們的研究結果中，十字花科蔬菜，如西蘭花，黃色和橙色蔬菜，與乳腺癌風險降低特別顯著相關。

　　“雖然先前的研究表明有關聯，但它們的功效有限，特別是對于特定的水果和蔬菜以及侵襲性的乳腺癌亞型，”第一作者、營養系研究科學家Maryam Farvid說。“這項研究提供了關于食用大量水果和蔬菜預防乳腺癌的重要性的最全面的描述。”

　　該研究于2018年7月6日在線發表在國際癌癥雜志上。

　　研究人員分析了護士健康研究(88,301名女性，1980年開始)和護士健康研究II(93,844名女性，從1991年開始)每四年提交一次的飲食調查問卷。其他潛在乳腺癌風險因素(如年齡，體重，吸煙狀況和家族癌癥病史)的數據來自兩年一次的問卷調查。

　　他們發現，每天吃超過5.5份水果和蔬菜的女性患乳腺癌的風險比服用2.5或更少的女性低11%。 (份量定義為一杯生葉蔬菜，半杯生蔬菜或半杯切碎或煮熟的水果。)

　　為了確定各種類型的乳腺癌中水果和蔬菜消費的益處是否不同，研究人員對腫瘤激素受體狀態和分子亞型進行了分析。他們發現，水果和蔬菜的消費量增加尤其與更具侵襲性的腫瘤(包括ER陰性，HER2富集和基底樣腫瘤)的風險降低有關。

　　研究人員表示，該研究小組以前的工作將乳腺癌風險降低與纖維攝入量增加有關，但本研究中發現的水果和蔬菜的益處似乎與其纖維含量無關。這表明這些食物的其他成分，如抗氧化劑和其他微量營養素，對降低乳腺癌風險也很重要。

　　“雖然多種水果和蔬菜的飲食與許多其他健康益處相關，但我們的結果可能為女性增加水果和蔬菜攝入量提供進一步的動力，”哈佛醫學院和哈佛大學副教授Heather Eliassen說。

　　作者有話說：

　　在給一般人的飲食建議中，專家指出，人每天需要至少是了5種的蔬果類，而每周至少要25種。據統計，乳腺癌風險在未婚女性中的比例較高，因此大齡的未婚女性需要注意了!!!