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用家禽代替紅肉可以降低患乳腺癌的風險
一項新研究的結果表明，紅肉消費可能會增加患乳腺癌的風險，而家禽消費可能會預防乳腺癌風險。該研究結果發(fā)表在國際癌癥雜志上。 在這項研究中，調查人員分析了42,012名婦女的不同類型肉類和肉類烹飪習慣的消費情況，這些婦女平均隨訪了7.6年。 在隨訪期間，診斷出1,536例浸潤性乳腺癌。越來越多的紅肉消費與浸潤性乳腺癌的風險增加有關：消費量最高的紅肉的女性比服用最低量的女性的風險高23%。相反，增加家禽消費與降低浸潤性乳腺癌風險有關：消費量最高的女性比消費最低的女性風險降低15%。用家禽代替肉類的婦女乳腺癌的發(fā)病率進一步降低。 當分析控制已知的乳腺癌風險因素或潛在的混雜因素如種族，社會經濟狀況，肥胖，體力活動，飲酒和其他飲食因素時，研究結果并未改變。烹飪方法或在高溫下烹飪肉類時形成的化學物質沒有觀察到任何關聯(lián)。 “紅肉已被確定為可能的致癌物質。我們的研究進一步證明，紅肉消費可能與增加患乳腺癌的風險有關，而家禽與風險降低有關，”資深作者Dale P. Sandler博士說。“雖然家禽消費降低乳腺癌風險的機制尚不清楚，但我們的研究確實證明，用家禽代替紅肉可能是一個簡單的改變，可以幫助減少乳腺癌的發(fā)病率。” |
