在法國西部的一家有機超市，有機農產品的消費量正在上升，但科學家能真正證明健康益處嗎?

　　根據10月22日在線發表于JAMA Internal Medicine的一項大型人群觀察研究結果顯示，經常吃有機食物可以降低癌癥風險。

　　來自法國的研究假設，食用高水平的有機食品可能會降低癌癥風險，因為減少對可能致癌農藥的接觸機會。因此，他們在線招募了68,946名NutriNet-Santé研究的參與者，然后根據他們自己報告的16組有機產品的消費將其分為四個四分位數。隨訪時間中位數為5年。

　　有機食物攝入頻率最高的參與者在隨訪期間的癌癥診斷相對風險比最低頻率的參與者低25%(四分位的風險比為1:0.75; P= 0.001)。

　　然而，這些外圍四分位數之間的絕對癌癥風險降低不那么引人注目，為0.6%。

　　研究參與者多為女性(78%);基線時的平均年齡為44歲。

　　在隨訪期間，確定了1340例首發癌癥病例;最常見的是乳腺癌(34.3%)，前列腺癌(13.4%)，皮膚癌(黑色素瘤和棘細胞癌，10.1%)，結腸直腸癌(7.4%)，非霍奇金淋巴瘤(3.5%)和其他淋巴瘤( 1.1%)。

　　值得注意的是，法國團隊還報告說，有機食品消費與癌癥風險之間的負相關關系僅限于兩種類型的癌癥：絕經后乳腺癌和淋巴瘤。

　　整體聯系“不確定”

　　波士頓哈佛大學公共衛生學院營養系的三位研究人員在一篇社論中說，癌癥風險和有機食品消費之間的整體聯系是“不確定的”。

　　“他們指出了英國的百萬女性研究。該研究發現，有機食品消費與乳腺癌風險略有增加有關，這引起了對這些[法國]研究結果的意義的質疑，”Jorge Chavarro博士說。

　　另一方面，新的法國淋巴瘤研究結果與其他多項研究一致，包括那些已發現職業接觸殺蟲劑與不同癌癥，最強烈的非霍奇金淋巴瘤相關的研究。

　　評論員還說法國新研究有多種局限性，其中最值得注意的是在線調查問卷沒有得到驗證。

　　他們補充說：“有機食物的攝入非常難以評估，其自我報告很容易因積極的健康行為和社會經濟因素而混淆。”

　　評論者認為，作者未能通過在線調查中確定不購買和食用有機食品的原因(例如，價格、可用性或缺乏興趣)來最小化這些偏差。

　　他們補充說：“使用經過驗證的暴露評估和仔細控制混雜因素的前瞻性隊列研究是必要的[以評估任何真正的關聯]。”

　　這種研究是“迫切需要的”，因為傳統生產的含有農藥殘留的食品被廣泛消費，編輯說。

　　他們觀察到許多農藥與不同的癌癥有關。此外，飲食交叉試驗表明，從常規種植轉為有機食品可降低尿中農藥濃度。

　　有機食品的高成本

　　社論說，由于檢測癌癥所需的長期隨訪時間和有機食品的高成本，可能永遠不會有一項隨機試驗將有機食品與傳統食品進行比較。

　　他們提供一些關于營養的一般建議。

　　“就整體健康而言，目前的證據表明，食用傳統種植農產品的好處可能超過接觸殺蟲劑的可能風險。對殺蟲劑風險的擔憂不應該阻礙傳統水果和蔬菜的攝入，特別是因為有機食品非常昂高讓許多人消費不起，”他們寫道。

　　此外，他們贊同美國癌癥協會的建議，即“限制紅色和加工過的肉類和添加糖類，用全谷物代替精制谷物，增加水果和蔬菜的消費量”。